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大眾餐飲向特色美食轉型:特色過橋米線開店項

2016-07-14 15:47 來源:網絡整理 點擊:71
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我是一位餐飲店的個體老板,1998年從山東泰山來北京經營時,那時的飯店還沒有這麽多,運營風險也很低,每年除去

  我是一位餐飲店的個體老板,1998年從山東泰山來北京經營時,那時的飯店還沒有這麽多,運營風險也很低,每年除去成本,也能賺個十幾萬。像我這種大眾化經營模式一直持續到03年,隨著川,魯,潮,徽等本土餐館的相繼出現,各種品牌連鎖餐飲和西式快餐占據了整個市場,巨大的衝擊使我餐館經營狀況日趨日下,我試著從新裝修店麵,菜品換代改良,但生意還是一直沒有起色,光顧的人越來越少。

 

  在這種經營得不到認可後,結合多年的經驗對目前餐飲業的發展進行了分析,總結出沒有特色飲食及獨特的飲食文化,才是經營下滑的主要原因。

 

  隨後我開始考察市場上特色餐飲,改變自己的經營方式。通過向朋友打聽和四處的谘詢,到處尋找適合自己的品牌。有一次,同一個在北京工作的老鄉吃飯時說起自己的處境,他聽後推薦我在網上找找有沒有適合自己的加盟店。在隨後的日子裏我在網上查到很多關於加盟的餐飲,看的是眼花繚亂,經過冷靜的分析,從自身固有資金出發,首先對規模進行了篩選,把眼光放在了中型的加盟上,

 

  其次,結合特、新、獨把飲食特色定為在韓餐上,再次通過加盟的可信度以及對顧客的市場調查,我最後把目光集中在做過橋米線的阿香米線加盟和其他幾家過橋米線加盟項目上,通過誠懇的項目點評,使我比較具體真實的看到所有加盟商的優缺點,通過留言跟幾家在北京的連鎖店很快取得了聯係,在過去的幾個月裏一家一家的談,一家家的看,一家家進行實地的考察,跑遍了北京城,自己也明白了加盟的優勢,風險低,利潤高,管理理念前進,飲食文化濃厚,因此讓我下定決心加入此行列,結合自身現有狀況以及考察的結果,選定加盟條件很優惠的北京阿香米線加盟連鎖店,店麵按總店的要求重新裝修,人員進行擴招,上崗前進行再培訓。

 

  有了自己品牌效應和餐飲特色,加上一流的品味和美食,開店半年後本店開始回籠資金,告別了虧損多年的局麵,給我帶來了又一次商機。這次投資經曆讓我受益很大,如果沒有這麽個平台我也不會走到現在,加盟的形式給我一個在次創業的機會,讓我受益非淺。

 

 

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